中新網(wǎng)11月17日電 中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國肉類協(xié)會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)、中國飯店協(xié)會(huì)、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、全國城市農(nóng)貿(mào)中心六行業(yè)防控禽流感實(shí)施細(xì)則昨天公布。
央視國際消息稱，按照實(shí)施細(xì)則，加工和銷售禽肉的企業(yè)將建立預(yù)警預(yù)報(bào)機(jī)制，一旦發(fā)現(xiàn)可疑禽肉制品，兩小時(shí)內(nèi)向相關(guān)監(jiān)管部門報(bào)告。實(shí)施細(xì)則還要求所屬六個(gè)行業(yè)的企業(yè)建全禽肉制品購銷記錄，詳細(xì)登記產(chǎn)品產(chǎn)地、流向情況，并嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)貨、檢驗(yàn)制度。
同時(shí)，實(shí)施細(xì)則特別強(qiáng)調(diào)餐飲烹飪企業(yè)、賓館飯店餐廳在加工禽肉制品時(shí)，堅(jiān)持禽肉產(chǎn)品和蔬菜分開清洗、盛放，烹飪禽肉制品要燒熟煮透，也就是要求溫度達(dá)到攝氏度70以上，烹飪時(shí)間超過十分鐘。
按照實(shí)施細(xì)則，在國內(nèi)個(gè)別發(fā)生禽流感疫情的地區(qū)，地方行業(yè)協(xié)會(huì)和相關(guān)企業(yè)還應(yīng)積極安排各類日常用品貨源，保障市場(chǎng)供應(yīng)充足、物價(jià)穩(wěn)定。
