發(fā)表評論 最近，奧運會籌辦工作報告會上透露，川菜沒有進(jìn)入奧運村菜單。不過四川省餐飲協(xié)會負(fù)責(zé)人昨日告訴記者，川菜無緣奧運村并不等于川菜無緣奧運商機，他透露，在奧運會期間省餐飲協(xié)會將推出 “川菜月”，進(jìn)行川菜全國營銷，讓眾川菜企業(yè)抱團搶占奧運商機。
川菜沒有遠(yuǎn)離奧運商機
四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會會長何濤說：“奧運村的菜單主要是為各國運動員提供配餐，并不是奧運會以及奧運衍生餐飲市場的最主要組成部分，川菜沒有進(jìn)入奧運村只是在奧運會上失去的一單生意�！彼硎荆趭W運會的其他場合都可以看到川菜的身影，也有一些川菜企業(yè)成為了奧運會部分活動中餐餐飲的惟一服務(wù)商。
據(jù)何濤分析，中餐進(jìn)入奧運會的時間并不長，而且在奧運村配餐上中餐也只占30%左右，沒有進(jìn)入這個菜單并沒什么，奧運會真正的餐飲大單在奧運會場之外，為奧運而來中國的世界游客才是餐飲爭奪的最主要目標(biāo)。他說：“川菜不分奧運會場一杯羹，而是要分享奧運市場大蛋糕�！�
抱團營銷在全國推出“川菜月”
早在2003年年初，川菜就已經(jīng)打響了全國餐飲”搶抓奧運商機 “的第一槍，明確表示要借助北京奧運舞臺來展示川菜的風(fēng)采，蓉城老媽、巴國布衣、三只耳等四川著名餐飲企業(yè)都在北京開店以擦亮川菜的招牌。
據(jù)透露，在3月中下旬，來自全國各地的餐飲企業(yè)將齊集成都，啟動川菜奧運會的全國營銷，屆時將篩選出上百家的川菜企業(yè)舉辦“奧運川菜推廣月”，除了北京之外，涉及到奧運會分項目的城市等都是重點推廣地。而最終目的是除了吸引世界各地的游客到四川，還要讓因奧運來到中國的游客在任何一個地方都能感受到美味的川菜和獨特的川菜文化，全面展示川菜風(fēng)采，讓川菜香飄海外。 (記者李夢冰)
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