中國首部粽子國家標準已進入起草論證階段
2008年06月03日 07:29 來源：新京報 
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6月2日，顧客在北京一家商店選購粽子。隨著傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)的臨近，北京市場上粽子開始熱銷。為方便顧客購買，許多商場、超市在醒目位置設立粽子專柜，琳瑯滿目的粽子吸引了消費者。 中新社發(fā) 陳曉根 攝
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我國正在醞釀出臺首部粽子國家標準，目前，該國標進入起草論證階段，尚未形成第一輪的征求意見稿。國家標準委昨日消息稱，估計國標不會對粽子形狀做強制性規(guī)定，但可能會對包裝要求細化，將根據(jù)保質(zhì)期的不同來確定包裝的形式。
據(jù)了解，一直以來，我國都沒有關于粽子產(chǎn)品的統(tǒng)一標準。目前，對粽子的抽查，主要是依據(jù)其產(chǎn)品所標注的執(zhí)行標準來進行。既有行業(yè)標準，也有企業(yè)自己的標準。而且，如果是購買現(xiàn)成的餡料，還要依據(jù)餡料國標專門檢測其餡料；如果是速凍粽子產(chǎn)品，還需按速凍食品標準來檢驗。再加上相關的衛(wèi)生標準，標準較多而且零散。所以，業(yè)內(nèi)人士呼吁，應盡快出臺一部專門針對粽子產(chǎn)品的國家標準，明確相關指標，以使執(zhí)法檢測更有科學依據(jù)。
為使粽子在高溫蒸煮后仍保持鮮艷的綠色，有些企業(yè)用銅制劑處理粽葉。國標將規(guī)定會給粽子葉中的銅離子含量規(guī)定最高限量。另外，國標還將規(guī)定，粽葉必須是純植物的，不得人工添加任何東西。(記者杜丁)
【編輯:聞育旻】
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