明太祖朱元璋第三子朱棡，封晉王后建王府于太原。因其先祖朱五四曾在綿山修行，朱棡先后數(shù)次登臨綿山。一次朱棡來(lái)綿山祭祖，縣令設(shè)宴款待，其中就有楓葉肘則。其色、其形、其味，獨(dú)具風(fēng)格。
春色滿園
清乾隆年間，介休人董柴、王佑、梁浚、任大稟，號(hào)稱“綿山四山人”，經(jīng)常結(jié)伴游山吟詩(shī)，品茗飲酒。他們最愛(ài)吃的就是由各類豆和紅辣椒調(diào)制的涼拌菜──“春色滿園”。
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