中新網3月23日電 據美國《世界日報》報道，華盛頓的飲食營養(yǎng)監(jiān)督團體最新公布的報告顯示，中餐菜肴普遍多鹽，這一用量化數字說明中餐也有不利健康之處的報道，3月21日被英文主流媒體夸大解釋報道，造成震驚不安。但撰寫報告的單位指出，報告被媒體曲解成中餐是營養(yǎng)學家的“噩夢”之說不公平。
報告執(zhí)筆人之一的“科學公益中心”(Center for Science in the Public Interest，簡稱CSPI)在這份報告的導言首先指出，談到出外用餐，中餐是美國大眾的首選最愛，而且這應該要歸功于中餐業(yè)者的自愛，包括大都使用植物油、不用奶酪、食材有大量海鮮，“最棒”的是有很多蔬菜。
報告指出，雖然有的中菜含高油脂，但因為使用非飽和油脂的植物油，可降低壞膽固醇，而不會升高壞膽固醇。但報告指出有的中餐館的菜太咸，一不留神，也會吃下大量卡路里。
科學公益中心營養(yǎng)部主任邦妮·李布曼(Bonnie Liebman)21日對該報表示：“媒體報道改變了我們的原意，我們的原意是：中餐有多鹽的問題，但中餐已經是當前市場提供的食物中較好的一類。” (邰彥)
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