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　　3.牛肉餡。危險(xiǎn)因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險(xiǎn)，因?yàn)樗�被用手握的可能性更大，絞成肉餡后，它的表面更大，藏匿細(xì)菌更多。解決辦法： 唯一能保證無菌的方法是購買那些經(jīng)過殺菌處理的牛肉。