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　　1.老玉米含卵磷脂最多？

　　流傳說(shuō)法：

　　老玉米在國(guó)際上被稱為“黃金作物”。原始美國(guó)人、印第安人沒有高血壓、沒有動(dòng)脈硬化，就是吃老玉米的結(jié)果。老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，現(xiàn)在許多人吃卵磷脂，就是希望不得動(dòng)脈硬化。其實(shí)，老玉米里含卵磷脂最多，還便宜。

　　專家觀點(diǎn)：

　　玉米是粗纖維，無(wú)論老玉米還是嫩玉米，都是很好的谷類食物。玉米比大米的價(jià)格便宜，種植方便，尤其在眼下城市人食物過(guò)分精細(xì)化的大背景下，提倡吃玉米是需要的。但不一定非得讓大家吃玉米粥，玉米棒子、玉米炒菜都是把玉米當(dāng)成主、副食的好做法，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失。