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　　午餐

　　蘋果牛肉

　　材料：蘋果1/4個、牛肉35公克、豌豆片25公克、青蔥段、生姜片、沙拉油一茶匙。

　　調(diào)味料：鹽、糖、香油、醬油各少許。

　　做法：將蘋果切片、牛肉切片，分別用鹽腌一下。起油鍋，放進蔥段、姜片炒香，然后放牛肉及蘋果，炒約二分鐘加調(diào)味料翻炒一下，起鍋時淋些香油即可。

　　雞球蘋果

　　材料：雞胸肉70公克、蘋果半個、油一茶匙。

　　調(diào)味料：番茄醬一大匙、糖半茶匙、太白粉一茶匙。

　　做法：蘋果洗凈挖成球狀或切成塊狀，浸泡鹽水后瀝干備用，雞胸肉用鹽腌過后加太白粉拌勻，入水燙熟，起油鍋，將所有材料倒入拌勻加調(diào)味料即可。

　　酸辣蘋果絲

　　材料：富士蘋果半個、青椒15公克、甜椒15公克、紅辣椒少許。

　　調(diào)味料：白醋、白糖、鹽少許。

　　做法：蘋果洗凈切絲，泡在鹽水中，再用冷開水沖洗，瀝去水分備用；青椒、甜椒、紅辣椒洗凈切絲后，和蘋果絲加調(diào)味料拌勻即可。

　　蘋果里脊絲

　　材料：蘋果半個、里脊肉35公克、香菜10公克、檸檬一個、橄欖油一茶匙。

　　調(diào)味料：太白粉少許、鹽1/4茶匙。

　　做法：蘋果洗凈切絲，用檸檬水浸泡撈起備用；里脊肉切絲后加太白粉、鹽拌勻，用滾水燙過后用冷開水立即沖涼瀝干，然后將所有材料加橄欖油和調(diào)味料拌勻后即可。