中新社泉州十二月二十日電(記者黃瑤瑛)為繼承泉州豐富的美食傳統(tǒng)，弘揚(yáng)泉州美食文化，中國(guó)(泉州)海峽兩岸美食節(jié)暨美食烹飪大賽歷時(shí)三天后，于十九日落幕。此次大賽共有名宴二十四道、熱菜六十三道、食品雕刻二十四道獲獎(jiǎng)，來(lái)自臺(tái)灣的中華臺(tái)灣美食交流協(xié)會(huì)的臺(tái)灣風(fēng)情宴、臺(tái)灣馬祖餐飲業(yè)交流協(xié)會(huì)的美食饗宴獲金杯獎(jiǎng)名宴。
本次比賽有熱菜比賽及食品雕刻賽。熱菜比賽共有參賽選手六十四位，每人必須在九十分鐘內(nèi)做三道熱菜，參賽者在兩天內(nèi)分四場(chǎng)出賽，最后決出冠、亞、季軍。
雕刻賽共有二十五位選手報(bào)名參加，比賽方法打破以往慣例，不限原材料，只要是可以入口的東西都可以參賽，而且本次參賽的作品為主雕作品，而非單件作品，猶如盆景，在一幅作品中有主有次紅花有綠葉相配，能讓選手自由發(fā)揮的空間相當(dāng)大，因此驚喜不斷。
最為吸引觀眾的是臺(tái)灣名廚徐火旺的現(xiàn)場(chǎng)冰雕展示，作為原材料的冰塊有好幾百斤重，是專門從外地訂制的，共有三場(chǎng)展示。
一邊是熱火朝天的烹飪大賽，一邊是來(lái)自海峽兩岸的名宴展示，除了泉州本土的二十四席外，還有臺(tái)灣及媽祖的名宴。在臺(tái)灣有“廚神”之稱的施建發(fā)、施性賢等人也組織一個(gè)四十人的參訪團(tuán)前來(lái)，并帶來(lái)富有特色的名宴四席。
本次大賽的裁判長(zhǎng)、閩菜的臺(tái)柱人物程振芳先生告訴記者，本次美食大賽的水平比往年提高很多，特別是海峽兩岸名廚共展絕活、互相切磋，對(duì)兩岸飲食文化的交流起著很好的促進(jìn)作用。希望兩岸的廚師可以借此契機(jī)“常來(lái)常往”，增進(jìn)了解。(完)
