中新社太原一月十七日電 題：又聞滿街粥飄香
中新社記者張恩
臘月天，年味顯得漸漸濃郁起來(lái)。受舊日習(xí)俗影響，喝“臘八粥”是太原人今天餐桌上必不可缺的“節(jié)目”。
一碗熱騰騰的“臘八粥”涵蓋著太多的文化情思在其中。家居太原金崗里的梁先生一家從昨天夜里就開(kāi)始淘米下鍋精心熬煮“臘八粥”。一把糯米、幾顆蓮子、再加銀杏、花生、紅棗、松子、核桃、麥仁等，粥湯在融融的爐火中飄蕩著濃濃的清香。如同梁先生家中情景一般，此間許多人家都在為今天的“臘八粥”在忙碌著。
為迎合民間習(xí)俗，太原一些超市上周就開(kāi)始上市各色小雜糧。在山姆士、華聯(lián)、華宇購(gòu)物廣場(chǎng)等處，都可以看到做臘八粥的五谷雜糧、各色果仁擺放在商場(chǎng)醒目之處。
太原餐飲飯莊從不會(huì)輕易放過(guò)今日臘八這一商機(jī)的。早在前些日子籌備年夜飯時(shí)，不少酒家便開(kāi)始為臘八在做準(zhǔn)備。山西省北部盛產(chǎn)小雜糧，為保證食客能吃一碗純純正正的“臘八粥”，江南餐飲公司竟派員專(zhuān)門(mén)赴外地一一采買(mǎi)，不容半點(diǎn)馬虎。餐飲部經(jīng)理說(shuō)，看似一碗尋�！芭D八粥”，酒家的品牌不能丟。即使小吃一份，也要把自家的宗旨顯露在餐桌上：優(yōu)質(zhì)、正宗、地道。
城里人今天要過(guò)“臘八粥”的癮，太原郊區(qū)的鄉(xiāng)下人卻還有自家的另一番吃法：主婦們?cè)绯坑酶鞣N果、蔬做成臊子，搟好面條，全家都要吃一碗臘八面。當(dāng)然，鍋里也多了平日不多放的小米、麥仁、蔬菜等。農(nóng)家人還有傳說(shuō)：冬至混沌(餃子)臘八面，雞兒吃了要下蛋。意為家中的老母雞從此進(jìn)入產(chǎn)蛋季節(jié)，不久春節(jié)時(shí)便可吃上新鮮的雞蛋了。
臘八吃粥原本含有幾許宗教色彩在其中，或許還與中國(guó)明代某個(gè)皇帝生活經(jīng)歷有關(guān)�，F(xiàn)如今，歲月流逝，習(xí)俗演變，吃臘八粥早已變?yōu)槿藗凃?qū)寒健身、辭舊迎新、歡慶豐收、期待新年的象征。 (完)
