中新社巴黎二月三日電 一直倡導(dǎo)中餐革新的荷蘭中餐業(yè)，日前假新春餐會之機向各界推介了“適合歐洲社會的中餐”，中國駐荷蘭大使薛捍勤對此給予了高度評價。
二月一日晚，在萊頓的一家中餐館舉行的一個有荷蘭官員、使館官員和當(dāng)?shù)貎S領(lǐng)參加的新春盛會中，荷蘭皇家中餐會推介其設(shè)計、試驗長達一年的新型中餐成為令人矚目的主題。這次推介的新型中餐在擺設(shè)上與法國菜風(fēng)格相近，首先給人以優(yōu)雅的視覺效果，完全有別于中餐常見的盤滿碟滿的現(xiàn)象。羊肉串、熏魚橙汁藕、蒜汁白肉卷等小吃過后，魚羹、清蒸魚等新菜令品嘗者在中餐的傳統(tǒng)口感中體會到日本菜、東南亞餐的特點。隨后上桌的軟煎鴨脯、香茅烤牛排等主菜令一位荷蘭的供應(yīng)商贊不絕口，稱這種餐牌必定受歡迎。
據(jù)悉，主持這次中餐革新的荷蘭中餐業(yè)者曾從去年開始組織專人到中國、新加坡等地的中餐館進行觀摩，并組織荷蘭中餐名廚研制新菜，經(jīng)過荷蘭名廚、飲食雜志編輯記者、酒商的評選，推出了包括小吃、前餐、主菜和甜品的多款中餐。專程出席這次活動的中國駐荷蘭大使薛捍勤在致辭中，對荷蘭中餐業(yè)致力于改造和創(chuàng)新的精神給予了高度評價，同時她向支持這項“中餐革命”的贊助商表示了感謝。(完)
