中新社紹興5月1日電 題：紹興黃酒“春藏”熱 中外家庭“封藏”人生喜事

　　作者 項(xiàng)菁

　　“今年酒坊新增了‘為您封壇’定制業(yè)務(wù)，沒(méi)想到這么受歡迎。”5月1日一早，位于浙江紹興黃酒小鎮(zhèn)的“鶴興酒坊”內(nèi)，48歲的釀酒師傅沈曉峰便開始搬酒壇、制封泥，為今年最后一批新酒封壇忙活，“期待‘五一’假期再迎新客”。

　　封壇(又稱封藏)，指將新釀的原酒裝入壇中、密封保存，是紹興黃酒文化的重要組成部分。作為東方釀造界的經(jīng)典，紹興黃酒遵循“冬釀春藏”的傳統(tǒng)。今年春天，諸多家庭把握藏酒的黃金期，用一壇美酒“封藏”人生喜事。

　　新釀緩緩注入陶壇，取紅綢緊裹壇口、用麻繩纏繞系牢，最后用封泥抹平壇口縫隙……為了給去年新出生的外甥藏一壇酒，浙江麗水游客羅彩芽和家人來(lái)到紹興一家百年酒坊，他們?cè)卺劸茙煾档闹笇?dǎo)下，親手體驗(yàn)了古法封壇。

　　封壇后，羅彩芽用毛筆在壇身上寫下小孩的姓名、生辰和美好期許。“打算18年后，等小孩成人禮時(shí)再啟壇?！彼茉L時(shí)表示，希望借著紹興流傳千年的封壇習(xí)俗，將祝福一同藏進(jìn)醇厚酒香之中。

　　從古至今，酒是人們寄托情感的載體之一。當(dāng)遇到人生“四大喜事”——久旱逢甘雨、他鄉(xiāng)遇故知、洞房花燭夜、金榜題名時(shí)，人們樂(lè)于封藏佳釀或啟壇共飲，讓酒香定格這份喜悅。

　　“結(jié)婚紀(jì)念”“平安喜樂(lè)”“2043年開壇”……走進(jìn)“鶴興酒坊”，一壇壇刷著白灰的陶壇靜靜堆放，壇身寫滿各式寄語(yǔ)。

　　“有的是新人為愛(ài)珍藏的結(jié)婚紀(jì)念酒，有的是父母為孩子封藏的女兒紅，也有中年人提前為自己80歲壽辰預(yù)留了佳釀?！鄙驎苑逭f(shuō)，雖然目的不同，但大家對(duì)親友的祝福、對(duì)美好生活的向往是一樣的。

　　據(jù)調(diào)研，在“中國(guó)黃酒之都”紹興，家庭藏酒仍占主流。如紹興“女兒紅”酒廠內(nèi)，今年推出的2000壇封藏原酒已訂購(gòu)一空。該酒廠黃酒原酒銷售負(fù)責(zé)人余的平受訪時(shí)介紹，“目前酒窖里藏酒總量超1萬(wàn)壇，八成以上是父母為子女、長(zhǎng)輩為晚輩封藏的紀(jì)念酒?！?/p>

　　在人生重要時(shí)刻封一壇佳釀，不僅是中國(guó)人最樸素的心愿，也成了部分中外家庭的新選擇。

　　在眾多封壇客人中，讓沈曉峰印象最深的是一對(duì)中法夫妻，“二人特意為剛出生的女兒，封了一壇加飯酒(黃酒四種品類之一)”，壇身上除了中文名，還寫著一行法文名。

　　“他們說(shuō)，等女兒成年時(shí)，想邀請(qǐng)我出席生日晚宴，親手為她開封這壇酒。”沈曉峰笑言，這份特別的跨國(guó)“約定”，既藏著中外家庭對(duì)孩子的殷殷期許，也使紹興黃酒成了中外文化交流的溫情紐帶。(完)