中新網(wǎng)溫州6月21日電(周健 方瑩瑩)端午假期，“海上花園”浙江溫州洞頭區(qū)粽香漫溢。這段時(shí)間，出自洞頭漁家廚娘的手工海鮮粽再度成為熱銷爆款，鮮甜的海蝦干搭配清新的粽葉，經(jīng)柴火慢燜出獨(dú)屬于東海的海島風(fēng)味。

　　方寸粽葉包裹山海風(fēng)物，一間灶臺(tái)承載增收希望。海鮮粽所折射出的，是漁嫂們代代相傳的漁家廚藝正走出家庭小院，變成激活文旅、帶動(dòng)民眾增收的富民產(chǎn)業(yè)。

　　從前，海島漁嫂的廚藝只圍著自家灶臺(tái)打轉(zhuǎn)，零散接單、口味標(biāo)準(zhǔn)不一、客源不穩(wěn)定等難題，長(zhǎng)期困住這群“身懷絕活”的漁家婦女。

　　為破解產(chǎn)業(yè)分散發(fā)展瓶頸，洞頭組建漁家廚娘漁農(nóng)產(chǎn)品加工專業(yè)合作社，把散落在各村的漁嫂們抱團(tuán)集聚，統(tǒng)一技藝標(biāo)準(zhǔn)、客源調(diào)配、品牌運(yùn)營(yíng)，讓普通漁嫂轉(zhuǎn)型為持證上崗、規(guī)范經(jīng)營(yíng)的職業(yè)廚娘。

　　上述合作社相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，依托洞頭全區(qū)濱海民宿集群、古漁村風(fēng)光，合作社創(chuàng)新推出“廚娘小包團(tuán)”沉浸式體驗(yàn)，以吃住定制、品漁家菜、逛古漁村的一體化模式，成功盤活旅游淡季閑置民宿資源，把淡季做成錯(cuò)峰出游“黃金檔”。

　　與此同時(shí)，位于東岙頂村崖頂草坪的“厝邊村宴”深受游客喜愛。身著靛藍(lán)碎花布衫的漁家廚娘穿梭席間，簸箕冷盤、漁家六小碗輪番上桌，搭配漁家民俗演出，熱鬧非凡。“每月穩(wěn)定接到十余單代廚訂單，在家門口月均可增收三千余元，兼顧家庭與增收?！贝逖绯ｑv主廚、廚娘鄭愛嫻說(shuō)。

　　產(chǎn)業(yè)蓬勃生長(zhǎng)，離不開精準(zhǔn)務(wù)實(shí)的配套保障。洞頭常態(tài)化開展訂單式廚藝實(shí)訓(xùn)，文化禮堂、共富工坊流動(dòng)課堂開到漁村家門口；出臺(tái)漁家廚娘人才評(píng)定辦法，劃分金、銀、銅三級(jí)特色廚娘，持證人才享受創(chuàng)業(yè)信貸、宣傳推廣配套扶持；發(fā)放圍裙、袖套、帽子“代廚三件套”，并為廚娘提供健康體檢、安心托育等服務(wù)……

　　經(jīng)過(guò)近兩年的常態(tài)化培育，洞頭全區(qū)漁家廚娘隊(duì)伍已壯大至1200余人，全域帶動(dòng)2500余名民眾靈活就業(yè)。

　　這支隊(duì)伍里，既有深耕灶臺(tái)數(shù)十年的年長(zhǎng)廚娘，也有敢闖敢試的年輕骨干：銀牌漁家廚娘張萍萍依托短視頻賬號(hào)推介海島風(fēng)味，搭建線上接單渠道，聯(lián)動(dòng)合作社拓寬線上銷路；代加工廚娘吳雪飛在旅游旺季日均承接十余桌加工訂單，旺季月收入突破萬(wàn)元……她們實(shí)現(xiàn)顧家、增收兩不誤，小灶臺(tái)托起共富大舞臺(tái)。

　　海鮮粽的出圈，不只是海島風(fēng)味的走紅，更是海島特色產(chǎn)業(yè)突圍、民生福祉持續(xù)升溫的真實(shí)寫照。洞頭讓漁家手藝跳出家庭灶臺(tái)的局限，書寫出巾幗助振興的溫暖答卷。(完)