發(fā)布時(shí)間：2023年04月21日 16:18 來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)
近日，記者在貴陽(yáng)街頭沉浸式“打卡”老貴陽(yáng)鐵簽烤肉。利用鐵簽把肉串上烤制，鐵簽導(dǎo)熱，烤出來(lái)的肉質(zhì)更加味美。鐵簽串肉上下翻騰的則是手里的絕活，近百串的肉在烤肉師傅手里輾轉(zhuǎn)騰挪、上下翻騰，煙熏火燎之間烤熟收汁，最大限度地保留了肉的汁水。
貴陽(yáng)的鐵簽烤肉，切得都比較細(xì)碎，小小的肉粒須臾之間便可熟透。辣椒，花椒等等調(diào)料加持，麻辣鮮嫩的烤肉渾然天成。吃宵夜，對(duì)于老貴陽(yáng)人吃烤肉來(lái)說(shuō)，鐵簽烤肉必是首選。(袁超 唐哲）
責(zé)任編輯：【盧巖】
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