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　　近日，內(nèi)蒙古赤峰市阿魯科爾沁旗巴彥溫都爾蘇木，牧民特格西巴亞爾一家順利抵達(dá)夏季牧場，圓滿完成夏季轉(zhuǎn)場，正式開啟為期3個月的游牧生活。

　　當(dāng)?shù)刂两裢暾麄鞒兄爬嫌文赁D(zhuǎn)場習(xí)俗。牧民轉(zhuǎn)場扎下蒙古包后的第一餐，必烹制特色牛犢湯，以此慶賀遷徙順利。

　　牛犢湯制作時，先用牛奶、水、酸奶等熬制湯底再煮面，面煮熟后，再熬制烏日莫(奶的精華)，最后將面片一起加入鍋中，加黃油攪拌。做好后的牛犢湯奶香四溢。

　　這道美食蒙古語稱圖古勒湯，屬蒙古族傳統(tǒng)奶食面湯，古時便用于慶賀牛犢降生，故稱作牛犢湯。如今食用此湯，也寄托著牧民祈愿今夏牛羊多產(chǎn)犢、奶源豐足的美好期許。

　　(記者 陳峰)

責(zé)任編輯：【周馳】