【導(dǎo)語】山西有一位名為王張龍的面食超人，可將重2.5千克的面團(tuán)拉成16384根龍須面，做好的龍須面，細(xì)如發(fā)絲，可穿針引線，觸火即燃。9月16日，記者在山西省太原市一家著名的面食飯店“山西會館”見到這位面食超人，王張龍對著鏡頭挑戰(zhàn)面食勁道極限，用面團(tuán)吹出晶瑩剔透，吹彈可破的氣球，再次展現(xiàn)出山西面食無窮魅力。
【正文】王張龍拿起桌上醒了四個(gè)小時(shí)的面團(tuán)，在手中捏成球狀，在面團(tuán)中間留一個(gè)小口，只見王師傅深吸一口氣，面團(tuán)逐漸膨脹，如同氣球一樣，吹起的面團(tuán)表面顏色漸漸變淡，直至面皮薄如紙張的時(shí)候，王師傅才停下將氣球封口。
【導(dǎo)語】山西有一位名為王張龍的面食超人，可將重2.5千克的面團(tuán)拉成16384根龍須面，做好的龍須面，細(xì)如發(fā)絲，可穿針引線，觸火即燃。9月16日，記者在山西省太原市一家著名的面食飯店“山西會館”見到這位面食超人，王張龍對著鏡頭挑戰(zhàn)面食勁道極限，用面團(tuán)吹出晶瑩剔透，吹彈可破的氣球，再次展現(xiàn)出山西面食無窮魅力。
【正文】王張龍拿起桌上醒了四個(gè)小時(shí)的面團(tuán)，在手中捏成球狀，在面團(tuán)中間留一個(gè)小口，只見王師傅深吸一口氣，面團(tuán)逐漸膨脹，如同氣球一樣，吹起的面團(tuán)表面顏色漸漸變淡，直至面皮薄如紙張的時(shí)候，王師傅才停下將氣球封口。
【同期】山西面食超人 王張龍
因?yàn)槲覀兩轿髅媸撤浅５膭诺�，最近我們就用面食吹氣球，研發(fā)這個(gè)也是經(jīng)過上百次的反復(fù)試驗(yàn)而研發(fā)成功的，主要就是體現(xiàn)這個(gè)面非常薄，而且非常勁道，我們吹出來面氣球后可以在上面用菜刀切菜，也不會影響到面的質(zhì)量。
【正文】桌上這兩個(gè)如籃球大的面氣球，輕輕摁下去立刻會恢復(fù)原狀。山西面藝有一百多個(gè)品種，面氣球會在以后的面食表演中發(fā)揮更多的作用。
【同期】山西面食超人 王張龍
我們下一步還打算用這個(gè)面里面放燈泡，五顏六色的，我們各種創(chuàng)意吧，讓大家更多的了解山西面食，來吃吃我們山西面食，讓大家在大飽眼福的同時(shí)也不防來嘗一嘗我們的面食。
【正文】山西面食歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，從可考算起，已有兩千年的歷史。面食在山西按照制作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類，有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多。其中尤以刀削面名揚(yáng)海內(nèi)外，被譽(yù)為中國著名的五大面食之一。據(jù)介紹，獨(dú)輪車頭頂?shù)断髅�，龍須拉面以及新研發(fā)的“面氣球”等絕活將在2011山西太原第六屆中部博覽會上亮相。
記者 王璐
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