【解說(shuō)】世界肉類組織第二十屆世界肉類大會(huì)正在北京舉行。中國(guó)肉類協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)陳偉在大會(huì)期間接受采訪時(shí)表示，隨著肉食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)調(diào)整，小規(guī)模屠宰企業(yè)、特別是手工屠宰模式的小型屠宰企業(yè)將逐漸減少；屠宰業(yè)未來(lái)的趨勢(shì)是做大中型企業(yè)，這將有利于提高肉類食品安全質(zhì)量。

　　陳偉表示，現(xiàn)在中國(guó)肉類總產(chǎn)量居世界第一，加快國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提高肉類食品安全質(zhì)量是當(dāng)下最緊要的問(wèn)題。

　　【解說(shuō)】世界肉類組織第二十屆世界肉類大會(huì)正在北京舉行。中國(guó)肉類協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)陳偉在大會(huì)期間接受采訪時(shí)表示，隨著肉食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)調(diào)整，小規(guī)模屠宰企業(yè)、特別是手工屠宰模式的小型屠宰企業(yè)將逐漸減少；屠宰業(yè)未來(lái)的趨勢(shì)是做大中型企業(yè)，這將有利于提高肉類食品安全質(zhì)量。

　　陳偉表示，現(xiàn)在中國(guó)肉類總產(chǎn)量居世界第一，加快國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提高肉類食品安全質(zhì)量是當(dāng)下最緊要的問(wèn)題。

　　【同期】(中國(guó)肉類協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng) 陳偉)

　　國(guó)家商務(wù)部專門針對(duì)定點(diǎn)屠宰企業(yè)重新進(jìn)行了審核驗(yàn)證的工作，我們?cè)瓉?lái)有一萬(wàn)九千多個(gè)屠宰企業(yè)通過(guò)這次重新審核登記后，正式的有一萬(wàn)四千多家，砍掉了五千多家，這一萬(wàn)四千多家里，規(guī)模以上企業(yè)三千多家。

　　【解說(shuō)】 陳偉說(shuō)，中國(guó)是個(gè)地區(qū)人口大國(guó)，冷鏈運(yùn)輸現(xiàn)在還不健全，區(qū)域消費(fèi)習(xí)慣存在差異，使得部分小規(guī)模的屠宰企業(yè)在短期內(nèi)還有保留的必要，但未來(lái)小規(guī)模企業(yè)的數(shù)量必定會(huì)減少。

　　【同期】(中國(guó)肉類協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng) 陳偉)

　　不管是政府也好市場(chǎng)也好都不會(huì)再允許這種小規(guī)模的，特別是落后產(chǎn)能的手工屠宰模式的小規(guī)模企業(yè)存在，所以下一步也想通過(guò)政府行為包括企業(yè)和市場(chǎng)行為，逐漸減少小規(guī)模屠宰企業(yè)存在。

　　【解說(shuō)】美國(guó)肉類出口協(xié)會(huì)亞太地區(qū)副總裁何嘉德介紹說(shuō)，在美國(guó)，現(xiàn)在也有一些小規(guī)模的屠宰企業(yè)，但他們所占市場(chǎng)份額很小，排名前五的大型肉類生產(chǎn)加工企業(yè)占據(jù)整個(gè)市場(chǎng)的70%左右。

　　【同期】(美國(guó)肉類出口協(xié)會(huì)亞太地區(qū)副總裁 何嘉德)

　　中國(guó)的肉類和畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷產(chǎn)業(yè)整合，企業(yè)從小規(guī)模做大，在美國(guó)也出現(xiàn)了相似的趨勢(shì)。

　　【解說(shuō)】 何嘉德認(rèn)為，肉類食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)調(diào)整升級(jí)在一些發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)完成，現(xiàn)在中國(guó)正在開(kāi)始，這將會(huì)是未來(lái)幾年的一個(gè)趨勢(shì)。

　　【同期】(美國(guó)肉類出口協(xié)會(huì)亞太地區(qū)副總裁 何嘉德)

　　在美國(guó)五十年前，實(shí)際上也經(jīng)歷了肉類生產(chǎn)加工企業(yè)的整合兼并時(shí)期，而中國(guó)現(xiàn)在正在經(jīng)歷這樣的市場(chǎng)整合、企業(yè)兼并，在發(fā)達(dá)國(guó)家實(shí)際上比如像美國(guó) 加拿大 歐盟，他們已經(jīng)經(jīng)歷了這樣一個(gè)轉(zhuǎn)型。

　　【解說(shuō)】“世界肉類組織第二十屆世界肉類大會(huì)吸引了來(lái)自33個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1000多名肉食品從業(yè)人員參會(huì)。世界肉類大會(huì)每?jī)赡暾匍_(kāi)一次，本次大會(huì)是繼1997年后第二次來(lái)到中國(guó)。

　　記者 李子禎 旦增桑周北京報(bào)道