發(fā)布時間：2026年06月21日 21:10 來源：中國新聞網(wǎng)
糟粕醋，這碗縈繞僑胞心頭的家鄉(xiāng)味，源自僑鄉(xiāng)海南文昌鋪前鎮(zhèn)。當(dāng)?shù)貪O民將釀酒余下的酒糟二次發(fā)酵，再加入辣椒、大蒜等食材烹煮，熬制出酸中帶辣、開胃驅(qū)寒的湯汁，造就了風(fēng)味獨特的糟粕醋。
長久以來，糟粕醋只是藏于街頭巷尾的地方小吃，主要在鋪前鎮(zhèn)及周邊售賣，市場影響力局限于瓊北一帶。如今，糟粕醋完成了從“小作坊手搓”到現(xiàn)代化工廠生產(chǎn)的躍升，銷往國內(nèi)各大城市，并飄香十余個國家和地區(qū)的餐桌。
陳英清 李宇凡 海南綜合報道
責(zé)任編輯：【李季】
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