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　　端午將至，粽子消費(fèi)熱潮如期開啟。源自新疆和田的酸奶粽子憑借獨(dú)特的酸甜口感、創(chuàng)新吃法強(qiáng)勢(shì)走紅。眼下，新疆國(guó)際大巴扎、和田二街等網(wǎng)紅美食聚集地，酸奶粽子攤位始終人氣爆棚，往來(lái)食客絡(luò)繹不絕，成為新疆夏日街頭極具代表性的美食風(fēng)景。

　　大巴扎和田酸奶粽子店鋪店長(zhǎng)劉蓮花介紹，自己因喜愛(ài)和田酸奶粽子的獨(dú)特風(fēng)味，學(xué)成手藝后，從2018年起便在大巴扎擺攤售賣，多年來(lái)口碑始終在線。

　　創(chuàng)新的口感體驗(yàn)，讓來(lái)自五湖四海的游客紛紛打卡點(diǎn)贊。首次來(lái)到新疆的安徽游客王清彪，平日里習(xí)慣食用蜜棗甜粽，初次品嘗酸奶粽子便眼前一亮。

　　剛落地烏魯木齊的臺(tái)灣游客，逛吃大巴扎時(shí)邂逅了這款特色美食。她表示，從未見(jiàn)過(guò)酸奶粽子的創(chuàng)新吃法，酸甜爽口的口感讓人十分驚艷，直言返程后也想嘗試復(fù)刻這份特色美味。

　　深耕這一特色美食的商戶不在少數(shù)。穆耶賽爾·莫敏的父母深耕酸奶粽子制作已有十年之久，最早在喀什售賣，2024年12月遷至烏魯木齊和田二街經(jīng)營(yíng)。

　　也有游客偏愛(ài)原汁原味的本味體驗(yàn)。四川游客萬(wàn)宇航嘗試無(wú)果醬的原味酸奶粽子后十分認(rèn)可，他認(rèn)為粽葉的清香搭配自制無(wú)添加酸奶反而最大程度凸顯出食材本身的風(fēng)味。

　　歷經(jīng)千年演變，新疆酸奶粽子早已掙脫端午時(shí)令的桎梏，從節(jié)慶限定的民俗美味，蛻變?yōu)樗募究善?、日日可期的市井佳肴。這款小眾美食的走紅，豐富了端午美食的形態(tài)，也巧妙地打破了端午粽子的甜咸之爭(zhēng)，更成為展示新疆特色飲食文化的名片。

　　(儲(chǔ)旭 烏魯木齊報(bào)道)

責(zé)任編輯：【黃鈺涵】