中新網(wǎng)9月15日電 新西蘭人對咖啡十分講究，不過，本地消費(fèi)的咖啡大多來自巴西和哥倫比亞等傳統(tǒng)咖啡產(chǎn)地。如今，另一個咖啡種植區(qū)正悄然引起關(guān)注：中國云南。

　　據(jù)新西蘭RNZ網(wǎng)站報(bào)道，過去20年，云南逐步打響了阿拉比卡咖啡產(chǎn)區(qū)的名頭。最近，奧克蘭MQ Coffee公司的聯(lián)合創(chuàng)始人曲(Kelly Qu)表示，參觀云南的一個咖啡農(nóng)場改變了她對咖啡的看法。

　　曲最初是在旅途中接觸到云南的咖啡產(chǎn)業(yè)，她在那里了解了咖啡從采摘、加工到烘焙的全過程。

　　MQ Coffee教育中心負(fù)責(zé)人童(Hubs Tong)表示，投資、研究和強(qiáng)勁的國內(nèi)需求已徹底改變了中國的咖啡產(chǎn)業(yè)。

　　他說：“起初，這里的阿拉比卡咖啡品質(zhì)并不高，但隨著越來越多的資源投入其中……該地區(qū)生產(chǎn)高品質(zhì)咖啡的工藝正在不斷擴(kuò)展和提升?！?/p>

　　雖然中國的咖啡產(chǎn)量增長迅速，但其咖啡文化的發(fā)展路徑與新西蘭不同。最大的區(qū)別之一是咖啡的飲用方式。

　　童說，在中國，精品咖啡消費(fèi)者通常更偏愛手沖或滴濾咖啡，而非意式濃縮咖啡。

　　滴濾咖啡口感更清淡柔和，能凸顯柑橘、花香和蜂蜜等細(xì)膩風(fēng)味。他認(rèn)為，這種偏好與中國悠久的飲茶傳統(tǒng)高度契合，因?yàn)榈螢V咖啡“更像一種類似茶的飲品”。

　　童還形容云南咖啡甜感豐富、口感醇厚且層次復(fù)雜。

　　曲表示，如今，新西蘭消費(fèi)者開始在一些精品烘焙商處看到云南咖啡的身影?！八谀袒嬈分斜憩F(xiàn)良好”，曲補(bǔ)充道，這可能使其非常適合新西蘭人對馥芮白(flat white)長久以來的喜愛。

　　對于新西蘭的咖啡愛好者來說，下一杯令人驚喜的好咖啡，可能來自他們意想不到的產(chǎn)地。(完)