本報(bào)訊(記者萬(wàn)曉東)當(dāng)下正值石榴成熟上市的黃金時(shí)節(jié)，為引導(dǎo)廣大消費(fèi)者科學(xué)選購(gòu)、妥善儲(chǔ)存、安全食用石榴，規(guī)避消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)與飲食隱患，近日，北京市延慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布專項(xiàng)消費(fèi)提示，全方位普及石榴食用與消費(fèi)相關(guān)知識(shí)。

　　針對(duì)消費(fèi)者選購(gòu)石榴難以辨別優(yōu)劣的問(wèn)題，延慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局總結(jié)出“看、掂、辨”3步挑選法，助力消費(fèi)者精準(zhǔn)篩選優(yōu)質(zhì)鮮果。據(jù)介紹，優(yōu)質(zhì)成熟的石榴多呈現(xiàn)果皮微黃、果形端正、棱角分明的特征，果皮發(fā)綠、果形圓潤(rùn)、干癟發(fā)暗的果實(shí)多為生果，口感酸澀、成熟度不足。在同等大小的石榴中，手感沉重的果實(shí)汁水充沛、口感更佳，重量偏輕的石榴大多存在果肉干癟、水分流失的問(wèn)題。同時(shí)，石榴果蒂干燥緊致、果瓣貼合緊實(shí)為新鮮成熟果實(shí)，若果蒂發(fā)黑發(fā)霉、果皮軟爛開裂、汁水外溢，切勿購(gòu)買食用。

　　科學(xué)儲(chǔ)存是避免石榴變質(zhì)的關(guān)鍵。延慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提示，石榴不耐高溫存放，儲(chǔ)存方式不當(dāng)易滋生霉菌、發(fā)生變質(zhì)。完整無(wú)開裂的石榴可放置在陰涼通風(fēng)處短期保存，避開陽(yáng)光暴曬與高溫環(huán)境；長(zhǎng)期儲(chǔ)存可先用紙巾包裹果實(shí)吸濕，再裝入保鮮袋密封冷藏。表皮開裂、果肉外露的石榴易滋生細(xì)菌，建議當(dāng)日購(gòu)買當(dāng)日食用，不宜存放。已剝離的石榴果肉須密封冷藏，盡量在24小時(shí)內(nèi)吃完，防止果肉氧化變質(zhì)、滋生微生物。

　　食用石榴的清潔與處理細(xì)節(jié)同樣不容忽視。石榴果皮長(zhǎng)期暴露在外界環(huán)境中，易附著灰塵、蟲卵及各類污物。消費(fèi)者切開石榴前，須清洗完整果皮并擦干水分，避免切刀將果皮污物帶入果肉，造成二次污染，保障食用衛(wèi)生。同時(shí)，不建議消費(fèi)者直接吞食石榴硬籽，防止加重腸胃負(fù)擔(dān)，老人、兒童食用軟籽石榴時(shí)，須細(xì)嚼慢咽，謹(jǐn)防嗆噎風(fēng)險(xiǎn)。

　　石榴雖營(yíng)養(yǎng)美味，但食用須適量有度。石榴性溫且含有鞣酸，過(guò)量食用易引發(fā)口干、燥熱、腸胃不適等癥狀。延慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局建議，普通成年人每日食用量控制在半個(gè)至一個(gè)中等大小石榴即可。便秘、上火體質(zhì)人群及糖尿病患者須少量食用，老人、兒童及腸胃功能較弱者應(yīng)酌情減量，切勿暴飲暴食，避免出現(xiàn)腹脹、消化不良等問(wèn)題。

　　(中國(guó)消費(fèi)者報(bào)）