中新網(wǎng)眉山9月21日電 (記者 劉忠俊)9月21日，第八屆全國茶業(yè)職業(yè)技能競賽(四川)分賽暨“瓦屋春雪杯”茶業(yè)職業(yè)技能大賽在四川省眉山市洪雅縣落幕，來自該省10個市(州)的75名參賽選手在茶葉拼配、茶葉精制、茶藝三個賽項上同臺競技，角逐國賽入場券。

　　據(jù)了解，本次大賽采用“理論知識考試+現(xiàn)場實操考核”方式，重點檢驗選手的理論素養(yǎng)、感官審評、拼配分析和實操能力。2022年版《中華人民共和國職業(yè)分類大典》已將茶葉拼配師作為新設(shè)工種納入評茶師職業(yè)目錄，成為國家認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)化職業(yè)。

　　比賽現(xiàn)場，茶葉拼配尤其考驗參賽選手功底，重點考察感官審評和多茶類拼配分析，花茶拼配還需當(dāng)場核算成本。選手要觀外形、嗅干香、審湯色、品滋味，在幾組茶樣間捕捉細(xì)微差別，再反復(fù)掂量每種原料的拼配比例。“拼配很考驗味覺、嗅覺，也考驗平時的積累，一絲偏差就會影響成品風(fēng)格?！眮碜砸速e市的參賽選手鐘曉雪說，最難的是拿捏不同茶料之間的平衡?！氨壤宰円稽c，茶湯的香氣、滋味就截然不同?！痹谒磥恚芎透呤滞_切磋，既看到了自身不足，也學(xué)到了同行的好經(jīng)驗。

　　茶葉精制項目所用鮮葉由組委會統(tǒng)一提供，從初制到精制走完全流程，加工水平、成品審評、篩號茶拼配等都在考核之列?，F(xiàn)場評委、四川茶葉專家廖長力說：“這場比拼，考的是選手拼配綠茶、紅茶、花茶的真功夫。規(guī)定時間里，他們得先眼觀色、鼻聞香、口嘗味、手辨形，把主辦方給的7個號茶(每款都編了號)逐個認(rèn)準(zhǔn)、摸透脾氣；再對著樣茶，按不同比例把號茶調(diào)配到一起，直到拼出和它一模一樣的那杯茶?！?/p>

　　茶藝項目考核內(nèi)容更全，除理論考試外，還要比茶葉品質(zhì)鑒別、茶湯質(zhì)量，考識茶認(rèn)茶，規(guī)定茶藝演示和創(chuàng)意茶飲現(xiàn)場制作也都在列。“這是我第一次參加這么大規(guī)模的茶業(yè)技能大賽，上場前心里很挺緊張?！泵忌绞袞|坡區(qū)參賽選手田宇昊說，能和各地高手同場競技，機(jī)會也難得。

　　賽場上茶香氤氳，選手們?nèi)褙炞?、沉著?yīng)戰(zhàn)，扎實的理論功底、嫻熟的操作技能、良好的職業(yè)素養(yǎng)，展現(xiàn)了川茶技能人才的水平。四川省茶業(yè)學(xué)會秘書長高遠(yuǎn)表示，技能競賽搭起了平臺，既能選拔培育一批川茶技能骨干，也能推動制茶、評茶、茶藝技藝在傳承中創(chuàng)新，為川茶全產(chǎn)業(yè)鏈升級積蓄人才。

　　據(jù)悉，經(jīng)過2天的激烈比拼，最終茶藝師何婷、茶葉拼配師徐杰、茶葉精制工馬棋棋等9名參賽選手勝出，獲得代表四川參加全國總決賽的資格。(完)