外賣小封簽 食品安全鎖

　　廣州持續(xù)整治“幽靈外賣” 多措并舉筑牢食品安全防線

　　外賣如何吃得更放心？廣州多措并舉筑牢食品安全防線。昨日，廣州市市場監(jiān)管局召開治理網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問題專項整治現(xiàn)場會。

　　規(guī)范管理集中經(jīng)營區(qū)

　　記者跟隨與會人員實地走訪黃埔區(qū)奧園廣場外賣街，感受外賣餐飲集中經(jīng)營區(qū)域規(guī)范化管理帶來的新變化。

　　沿街外賣門店墻上張貼的《網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全公益指引》海報一目了然，一套管理工具則讓人眼前一亮——高頻違法行為速查卡、合規(guī)指引卡、工具對照卡，簡單直觀，推動“商戶對標(biāo)自查、執(zhí)法有據(jù)可查、群眾看圖監(jiān)督”。

　　走訪過程中，一些無堂食純外賣店鋪向記者展示“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”畫面，后廚操作過程可實時進(jìn)行線上直播；還有商戶現(xiàn)場演示粘貼食安封簽，小小封簽，為餐品配送加上一道安全鎖。

　　源頭管控“幽靈外賣”

　　證照造假、地址不實的“幽靈外賣”，是網(wǎng)絡(luò)餐飲治理的頑疾。上半年，廣州打出一套源頭管控“組合拳”，從準(zhǔn)入關(guān)口筑牢防線。

　　具體包括，督促外賣平臺開展全面自查，并與廣州市餐飲商戶許可數(shù)據(jù)對接核驗，主動下架違規(guī)網(wǎng)店超3.7萬家次。各相關(guān)平臺開展食品安全管理制度修訂更新，明確嚴(yán)禁商戶隨意修改公示地址及證照材料。

　　在新增商戶管理方面，廣州明確要求新增入駐商戶必須通過政務(wù)數(shù)據(jù)接口完成證照信息校驗，合格后方可入網(wǎng)經(jīng)營。校驗通過后，平臺應(yīng)即時鎖定證照信息，嚴(yán)禁商戶或客服私自篡改，從源頭阻斷“幽靈外賣”入網(wǎng)渠道。每半個月推送證照信息變更和證照失效商戶名單，督促各平臺及時核查處置。此外，外賣平臺間建立共享下線商戶數(shù)據(jù)機制，共同清理問題商戶。

　　智慧監(jiān)管瞄準(zhǔn)后廚亂象

　　今年6月1日，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》正式施行，對平臺管理、商戶經(jīng)營、部門監(jiān)管劃定清晰職責(zé)、提出剛性要求。廣州市市場監(jiān)管局下一步將以此為契機，聚焦重點、精準(zhǔn)發(fā)力，推動專項整治走深走實。

　　全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。下半年，廣州將聚焦集約式外賣廚房、不具備堂食條件的外賣店、網(wǎng)紅餐廳以及投訴較多、輿情關(guān)注度較高、抽檢不合格的餐飲單位重點推進(jìn)。

　　針對“幽靈外賣”，廣州將常態(tài)化開展線上動態(tài)監(jiān)測和線下排查治理，對無證無照經(jīng)營、資質(zhì)造假等突出問題保持高壓態(tài)勢。

　　智慧監(jiān)管應(yīng)用同步提速落地。廣州將加快“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”落地，依托視頻監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)，對后廚人員未佩戴口罩、攝像頭遮擋移位等不規(guī)范行為實現(xiàn)智能識別、自動抓拍和預(yù)警。

　　騎手變身“食安哨兵”

　　會議期間，平臺代表、商戶代表及受聘為“食安哨兵”的外賣騎手代表分別作交流發(fā)言。廣州積極推動外賣平臺參與建立健全騎手“隨手拍”監(jiān)督機制，由平臺對騎手有效投訴舉報行為進(jìn)行獎勵，構(gòu)建政府、平臺、騎手多方協(xié)同共治格局。

　　“在網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全新規(guī)落地實施前，市場監(jiān)管部門提前展開政策宣傳引導(dǎo)?！币晃簧虘舸肀硎?，他們收到指導(dǎo)后第一時間對照新規(guī)開展自查整改。經(jīng)過全體商戶對標(biāo)整改，如今奧園廣場三樓外賣街區(qū)整體面貌煥然一新。

　　外賣騎手代表表示：“做食安哨兵一年多來，我感受到食品安全需要全社會共同參與。我們騎手在每天的工作中，要用眼睛發(fā)現(xiàn)問題，用行動守護安全，這既是對消費者負(fù)責(zé)，也是對商戶們的幫助?！?/p>

　　今年上半年，全市市場監(jiān)管部門線上證照數(shù)據(jù)比對及監(jiān)測外賣商戶6.3萬余家次，線下檢查3.2萬家次，責(zé)令整改989家，下線入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者1850家，立案查處498宗。同時，推動平臺向餐飲商戶免費投放“食安封簽”700萬條。

　　廣州日報全媒體記者盧夢謙 通訊員穗市監(jiān)

　　來源：廣州日報