中新社北京9月25日電 (記者 徐文欣)9月25日是中秋節(jié)，海外中餐館迎來預訂高峰。多位海外中餐業(yè)者接受中新社連線采訪時表示，一桌家鄉(xiāng)菜，承載家族記憶與節(jié)日儀式，也成為向世界傳遞中華文化的窗口。

　　泰國羅勇府，中資企業(yè)云集。泰國華人青年商會常務副會長姚鴻春經(jīng)營的羅勇農(nóng)莊以“湘粵風味，和合東西”著稱，被周邊千余家中資企業(yè)員工稱為“家鄉(xiāng)食堂”。

　　“餐廳預訂火爆，特別是中資企業(yè)的團體宴。”姚鴻春說，對中資企業(yè)員工來說，中秋不只是節(jié)日，也是大家聚在一起吃飯、團聚、放松的機會。

　　姚鴻春介紹，羅勇農(nóng)莊菜單強調(diào)“團圓”和“家宴”，保留中式傳統(tǒng)菜，同時結(jié)合泰國當?shù)厥巢暮涂谖哆M行調(diào)整。餐廳通過不同人數(shù)、不同價位的套餐，讓華僑華人家庭、中資企業(yè)員工和泰國本地顧客都能找到合適的選擇。

　　“海外過中秋，月餅不只是食品，更是節(jié)日的儀式感。羅勇農(nóng)莊推出月餅、柚子等食物，并融入壽桃、蓮藕等節(jié)慶元素?！币櫞赫f，餐廳是文化交流的場所，希望更多泰國朋友通過一道菜、一塊月餅，了解中國的節(jié)日和家庭文化。

　　日本東京，日本中餐業(yè)聯(lián)合會會長程顯齊經(jīng)營的北京料理玉蘭餐廳今年中秋預訂量比往年有所上升。

　　“整層包場、大圓桌包桌的客人特別多，多為華僑華人家庭團圓、老友小聚，還有在日留學生結(jié)伴過節(jié)?！背田@齊介紹，菜單方面，餐廳為華僑華人準備中式團圓宴席，為留學生推出性價比更高的套餐，同時結(jié)合日本本地食客和游客口味調(diào)整出融合風味菜品。餐廳還結(jié)合當?shù)亓曀?，推出手工月見團子，將團子與月餅拼配，兼顧兩國節(jié)日特色。

　　“在日華僑華人一直保留著賞月、吃月餅、闔家團圓的傳統(tǒng)，同時也慢慢適配了海外生活?！背田@齊說，今年東京僑界中秋氛圍熱鬧，各地同鄉(xiāng)會和留學生聯(lián)誼活動不斷，也帶動了大家出門聚餐的需求。

　　法國國際烹飪聯(lián)合總會主席陳建斌表示，中秋團圓宴包間提前一個多月開始預訂，目前大半已訂滿。中秋節(jié)并非法國的法定假日，不少家庭將聚餐安排在臨近的周末，以便更多人參與。

　　面對歐洲食材、人工和跨境物流成本上漲，陳建斌介紹，餐廳提前兩三個月啟動備貨，鎖定川味和中式干貨食材，同時優(yōu)化后廚排班、合理規(guī)劃采購量。定價上盡量平穩(wěn)，讓更多食客能吃上有家鄉(xiāng)味道的中秋家宴。(完)