中新網(wǎng)阿克蘇6月16日電 題：甜透天山：一顆蘋果的“出山”通道

　　中新網(wǎng)記者 曹子云

　　來到新疆理工學(xué)院，推開冰糖心蘋果研究所實(shí)驗(yàn)室的門，烘烤的甜香撲面而來，幾個(gè)學(xué)生在烤箱旁緊盯著里面的冰糖心蘋果。十幾公里外，在阿克蘇市電商創(chuàng)業(yè)孵化基地直播間里，主播正對著屏幕展示：“這個(gè)冰糖心蘋果不含添加劑，本來就是這么甜……”

　　近日，“情滿天山援疆印記”主題采訪活動(dòng)走進(jìn)位于天山南麓的新疆阿克蘇。在學(xué)校實(shí)驗(yàn)室和電商基地，記者偶遇了同一種水果——在援疆力量推動(dòng)下，這顆冰糖心蘋果正打通從“科技研發(fā)”到“云端銷售”的鏈路，拓寬了果農(nóng)的致富路。

　　科技加持，次果變身“金果”

　　新疆理工學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授布海麗且姆·阿卜杜熱合曼是本地人，家里也種冰糖心。過去，阿克蘇蘋果多以鮮果售賣為主，在她的記憶里，“好果能上市場，次果直接就在果園里爛掉了?！?/p>

　　如何充分利用蘋果價(jià)值？2025年1月，校地聯(lián)合冰糖心蘋果研究所掛牌。隨后，在浙江省援疆經(jīng)費(fèi)支持下，中國計(jì)量大學(xué)與新疆理工學(xué)院共建的蘋果精深加工與高值化利用實(shí)驗(yàn)室落地。

　　“通過研發(fā)，次果也有了大用途，做成蘋果干、蘋果餅，經(jīng)濟(jì)效益明顯?！辈己｛惽夷贰ぐ⒉范艧岷下f。

　　在研究所，青年教師包軍鵬舉起一瓶鮮榨果汁介紹，用冰糖心蘋果制作NFC果汁，褐變問題是銷路上的“攔路虎”。他說，“如今，我們聯(lián)合援疆專家攻克了褐變難題。半年后，這瓶果汁還會這么鮮亮?！?/p>

　　伴隨技術(shù)迭代，研究所里人才隊(duì)伍越來越壯大。

　　因援疆機(jī)制，學(xué)院大三學(xué)生馮雨露前往浙江農(nóng)林大學(xué)學(xué)習(xí)。她說：“我在那里掌握了食品分析的實(shí)驗(yàn)操作，把學(xué)到的先進(jìn)技術(shù)帶了回來。”如今在新疆理工學(xué)院，像她一樣因援疆與冰糖心結(jié)緣的師生還有很多。他們形成了一支38人的科研隊(duì)伍，與阿克蘇蘋果產(chǎn)業(yè)一同生長。

　　云端突圍，鮮果直達(dá)餐桌

　　在阿克蘇百果沁心電子商務(wù)有限公司總經(jīng)理王敬改眼中，冰糖心是改變她人生軌跡的一顆果。

　　10年前，阿克蘇市商務(wù)局和浙江省援疆指揮部聯(lián)合舉辦了第二期“蒲公英計(jì)劃”電商培訓(xùn)。“學(xué)習(xí)、差旅全都是免費(fèi)的，回來我就決定辭了原來的工作，投身鮮果銷售?！蓖蹙锤幕貞洝?/p>

　　隨著生意越做越大，王敬改注冊了合作社。去年，她的團(tuán)隊(duì)從果農(nóng)手里收了1500噸冰糖心蘋果，今年預(yù)計(jì)收購量將達(dá)1800噸。

　　“你負(fù)責(zé)種就行，不用愁銷路，我們來賣?！蓖蹙锤倪€收購小白杏、芒果杏等各類時(shí)令鮮果，一年不重樣。

　　把鮮果賣上好價(jià)格換來果農(nóng)的淳樸反饋，王敬改點(diǎn)開手機(jī)里的一段視頻，畫面中，果農(nóng)賽買提拉著她說：“王老板嘛，杏子買(收購)得好……明天嘛，宰一只羊送給你！”看著屏幕，王敬改笑著告訴記者：“短短兩周，我已經(jīng)收了好幾頭羊。”

　　人技共育，留下帶不走財(cái)富

　　在實(shí)驗(yàn)室里找門路，在網(wǎng)絡(luò)上拓銷路?？萍寂c電商，在這條產(chǎn)業(yè)鏈上下游連接在一起。

　　在阿克蘇市電商創(chuàng)業(yè)孵化基地的公用直播間，新疆理工學(xué)院電商專業(yè)的大四學(xué)生阿伊布拉克熟練地面對鏡頭帶貨，王牌產(chǎn)品正是冰糖心蘋果干。

　　走出直播間，電商基地展廳擺滿了馬牙瓜子、NFC蘋果汁、水果酒等各類農(nóng)產(chǎn)品。通過展架下的二維碼，顧客可以直接對接供貨方。

　　在阿克蘇市商務(wù)局掛職的杭州援疆干部滕俊斐站在展臺旁介紹，從2014年到2025年，該市電商網(wǎng)絡(luò)年零售額從4億元(人民幣，下同)攀升至超過40億元。“下一步，我們將持續(xù)培育本地人才，挑選一些好‘種子’到杭州學(xué)習(xí)?！彼f。

　　在這條不斷延展的冰糖心出山路上，浙江援疆力量留下的不僅是先進(jìn)的設(shè)備與廣闊的市場，更是帶不走的技術(shù)、拔節(jié)生長的人才和不斷壯大的產(chǎn)業(yè)。(完)