中新網(wǎng)邯鄲6月19日電 題：直播帶火老手藝 河北600余年糖粽“甜出圈”

　　作者 王夏菲 趙安源

　　折葦成斗，填米嵌糖，河北省邯鄲市肥鄉(xiāng)區(qū)南謝堡村村民張俊美坐在自家門口，手指翻飛間，平均20秒就能包好一顆棱角分明的糖餡粽子。當?shù)貍鞒?00余年的甜，就是從這一口糖餡開始的。

　　這是中國北方糖粽“第一村”南謝堡村的尋常一幕。該村黨支部書記張亮說，作為遠近聞名的“粽子村”，全村400多戶人家，幾乎家家都會包糖餡粽子，如今更是憑借網(wǎng)絡(luò)直播將糖粽賣到北京、天津、山東、河南等地，全村全年粽子銷量達1500萬個。

　　“我從4月初開始趕工，一天能包1000多個。”張俊美說，端午前后是一年中最忙碌的時候，由于糖粽口味獨特，不少顧客專程來買，平均一個月能多賺兩三千元。

　　關(guān)于粽子“咸甜之爭”，南謝堡村有自己的答案。不同于北方常見的蜜棗粽、豆沙粽和南方以咸香見長的肉粽、咸蛋黃粽，南謝堡村糖粽最獨到的是內(nèi)里有一顆純糖手工搓成的“糖蛋”。

　　張亮介紹，這顆糖蛋需用綿白糖干鍋小火慢炒，化作糖稀后趁熱搓成大小均勻的圓球，再裹上一層熟糯米面，包進粽子里蒸煮熟透。咬開的一瞬，糖蛋化作澄澈透亮的糖水流出，清甜從舌尖一直沁到心里。

　　張亮說，據(jù)傳，南謝堡村糖粽的制作歷史可追溯至明朝洪武年間，山西文水縣一戶尹氏人家遷居至此，帶來了糖餡粽子制作技藝，并傳承至今。

　　600多年來，這份甜蜜傳承不息。2020年，“90后”南謝堡村人路貝貝辭去互聯(lián)網(wǎng)大廠的工作，在村“兩委”的支持下，回村創(chuàng)辦了標準化粽子加工廠，原料統(tǒng)一采購、生產(chǎn)統(tǒng)一規(guī)范、產(chǎn)品統(tǒng)一銷售。

　　“村民都會包，但都散著賣。我想把這些手藝人聚集起來，讓更多人吃到南謝堡村的糖粽?！甭坟愗愓f，該加工廠常年吸納四五十名村民穩(wěn)定就業(yè)，年銷售額400余萬元。

　　真正讓糖粽走向全國的，是去年的一次“觸網(wǎng)”。2025年端午前夕，張亮第一次開了直播，“只講糖餡粽子的歷史和制作工藝，不帶貨”。不承想，客戶順著直播間找過來，全年帶來40多萬元的線下訂單。隨后，村民們也紛紛加入，直播賣起了自家的粽子。

　　今年端午前夕，依托邯鄲市“一品一播”電商助農(nóng)政策，張亮帶著加工廠的粽子在直播時正式上了鏈接。短短半個多月，線上銷量已突破20萬元，“前幾日還有兩名外國游客看了視頻專程前來品嘗粽子”。

　　采訪間隙，張亮的手機響個不停，幾乎全是客商打來咨詢訂貨的。由于市場太過火爆，工人們純手工包的糖粽供不應(yīng)求，這幾日他已暫停直播，但仍有源源不斷的訂單彈出。

　　“現(xiàn)在工廠正加派人手全力趕制訂單，下一步要迅速擴大產(chǎn)能?！睆埩琳f，今年全村的粽子銷售額有望突破新高。

　　如今，600多年前的老味道“包”進了加工廠的流水線，但不變的，仍是咬開粽子時那一口流進心尖兒的甜。(完)