中新網(wǎng)杭州9月26日電(張煜歡)這個中秋假期，月餅市場悄然迎來一場味覺與健康觀念的迭代。除了人們熟悉的傳統(tǒng)廣式、蘇式月餅，一批由醫(yī)療機(jī)構(gòu)研發(fā)的藥膳月餅持續(xù)出圈，多家醫(yī)院出品的節(jié)令點心成為社交平臺熱議話題。

　　隨著藥食同源理念被揉進(jìn)餅皮餡料，一塊小小的月餅，折射出大眾輕養(yǎng)生的消費新風(fēng)，也為中醫(yī)藥生活化、大健康產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新打開新的想象空間。

　　去年，浙江省中醫(yī)院湯軍名中醫(yī)工作室研發(fā)的五行藥膳月餅就已在社交平臺走紅，網(wǎng)友曾稱：“沒想到中秋出圈的佳品，竟是醫(yī)院出品?！?/p>

　　記者走訪了解到，今年這款“網(wǎng)紅月餅”熱度升級，迭代為五行本草素月餅，配方、食材、包裝全面煥新，把覆盆子、酸棗仁、黨參、百合等草本風(fēng)味裝進(jìn)一塊精巧點心，讓傳統(tǒng)食養(yǎng)擁有了更輕巧、更貼近當(dāng)代人的出場方式。

　　“不同于市面月餅依靠人工色素調(diào)色，我們團(tuán)隊把巧思落在餅皮色彩之上?！闭憬≈嗅t(yī)院相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，月餅的青色取自芹菜粉，紅色源自仙人掌粉，土黃色來自南瓜粉，原生米香構(gòu)成金色餅皮，黑芝麻粉調(diào)出玄黑。青、赤、黃、白、黑五色，對應(yīng)木、火、土、金、水五行，呼應(yīng)中醫(yī)五行對應(yīng)五臟的養(yǎng)生觀。

　　記者切開月餅發(fā)現(xiàn)，餅皮與內(nèi)餡層次分明，米粉餅皮褪去傳統(tǒng)廣式油皮厚重感。不少網(wǎng)友評價，餅皮回味帶著濃郁米香，入口清爽不膩，只有淡淡的草本清香。

　　除了浙江省中醫(yī)院，多家醫(yī)療機(jī)構(gòu)出品的月餅都將核心落在一個“素”字上。記者觀察發(fā)現(xiàn)，這些月餅食材天然純粹，少添加，主打輕油輕糖的健康吃法，尤其適合老人、孩童以及注重健康管理的人群。

　　磐安縣中醫(yī)院則遵循藥食同源理念，對特色月餅進(jìn)行配方升級，推出養(yǎng)生月餅，包含桑葉綠豆、紅棗桂圓、桂花茯苓、山藥百合、黃精五黑五款，選用桑葉、紅棗、茯苓、百合、黃精等原料制作。醫(yī)院還配套推出陳皮月桂飲，以山楂、烏梅、陳皮、甘草、桂花等配制，主打生津解膩，適合與月餅搭配食用。

　　與此同時，不少醫(yī)療機(jī)構(gòu)也在月餅的外觀上探索創(chuàng)新表達(dá)。浙江省人民醫(yī)院推出藥膳米月餅，色調(diào)柔和，壓印細(xì)膩花紋，簡約禮盒自帶中式茶點的秀氣。老月餅留住熟悉的節(jié)日味道，新品則以健康巧思讓人眼前一亮。

　　藥膳月餅持續(xù)走紅，背后是一代人飲食觀念的轉(zhuǎn)變。過去，養(yǎng)生常與苦澀湯藥、繁瑣調(diào)理綁定，而如今年輕人追捧的輕養(yǎng)生，追求融入日常、低門檻、有儀式感。中醫(yī)藥元素不再局限于診室與藥房，被轉(zhuǎn)化為月餅、糕點等日常食品，用更溫和、更美味的載體走進(jìn)大眾生活，實現(xiàn)寓醫(yī)于食。

　　在業(yè)內(nèi)看來，醫(yī)院入局藥膳點心，并非簡單跨界“做網(wǎng)紅食品”，而是醫(yī)療機(jī)構(gòu)敏銳捕捉大眾健康需求，將中醫(yī)治未病、藥食同源的理論進(jìn)行產(chǎn)品轉(zhuǎn)化。

　　月餅只是一個起點。據(jù)介紹，浙江省中醫(yī)院團(tuán)隊在五行本草素月餅之外，還計劃持續(xù)開發(fā)系列藥膳糕點，把食養(yǎng)理念延伸至更多日常點心場景。大健康產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)意正源源不斷涌現(xiàn)，中醫(yī)藥文化也借著美食，完成一次潤物無聲的科普傳播。

　　熱潮之下，理性認(rèn)知同樣重要。醫(yī)療機(jī)構(gòu)多次提醒，藥膳月餅屬于藥食同源食品，雖添加多種養(yǎng)生食材，但不能替代藥品。市民食用需結(jié)合自身體質(zhì)，適量品嘗，理性感受中秋食養(yǎng)風(fēng)味。

　　一塊藥膳月餅，一頭連著中秋團(tuán)圓的民俗傳統(tǒng)，一頭連著國人對健康生活的向往。當(dāng)古老的藥食智慧，遇上當(dāng)代輕養(yǎng)生的生活方式，中醫(yī)藥文化正以可嘗、可感、可分享的姿態(tài)，融入普通人的煙火日常。大健康產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新，也扎根于普通人對美好生活、健康飲食的長久追求中。(完)