中新社海南文昌6月21日電 題：僑胞返鄉(xiāng)品村宴 百年酸湯興文旅

　　中新社記者 符宇群

　　今年端午假期，中國歷史文化名鎮(zhèn)海南僑鄉(xiāng)文昌鋪前鎮(zhèn)，以糟粕醋為核心創(chuàng)新打造多元化文旅項目，推出老鹽檸檬糟粕醋飲品、非遺糟粕醋跨界融合活動、南洋實景糟粕醋劇本游等新體驗，醋香四溢引游客紛至沓來。

　　鋪前鎮(zhèn)是糟粕醋發(fā)源地，古鎮(zhèn)的疍家漁民酒糟制醋技藝已傳承百年。早年當?shù)貪O民巧用釀酒剩余的酒糟，搭配新鮮海產(chǎn)烹煮出獨特酸湯。歷經(jīng)歲月沉淀，這道樸素的漁家美食逐漸發(fā)展為風味獨特的地方特色小吃。

　　馬來西亞瓊籍僑胞陳小葉返鄉(xiāng)體驗了千人村宴，八方賓客圍坐暢食，品味傳承百年漁家風味。村宴之外，十多個糟粕醋品牌在食街出攤，各類堂食、速食產(chǎn)品與衍生品琳瑯滿目。“糟粕醋有家的味道?！标愋∪~說，她以前常把糟粕醋帶回馬來西亞和家人分享。

　　“這幾天，門店客流量至少翻了一倍，糟粕醋火鍋底料等預包裝產(chǎn)品銷量也同步翻倍增長。”鋪前三婆糟粕醋品牌主理人余金福說，企業(yè)深耕糟粕醋傳統(tǒng)制作工藝，持續(xù)創(chuàng)新研發(fā)，推出糟粕醋海鮮米粉、海鮮斑斕面等多款預制產(chǎn)品，“我們的產(chǎn)品遠銷澳大利亞、美國、加拿大等十幾個國家”。

　　文昌市糟粕醋協(xié)會會長張寒冰告訴中新社記者，糟粕醋風味特點與東南亞飲食習慣相近，在東南亞市場有深厚的受眾基礎?！霸闫纱孜兜浪崂滨r香，適配性極強，可以說‘萬物皆可糟粕醋’?！?/p>

　　近年來，當?shù)仄髽I(yè)大力開發(fā)糟粕醋速食系列產(chǎn)品，讓這款特色美食暢銷海內(nèi)外。張寒冰透露，目前已有企業(yè)積極探索跨界融合新路徑，嘗試將糟粕醋風味與餅干、巧克力、薯片等品類結(jié)合，為消費者帶來全新味覺體驗。

　　老鹽檸檬糟粕醋飲品已成為當?shù)匦聲x網(wǎng)紅單品。“一碗糟粕醋在文昌玩出了百般花樣?！眮碜员本┑挠慰屯蹯o思打卡糟粕醋飲品，體驗鋪前騎樓南洋實景劇本游，“‘一本護照游南洋，一壇陳醋解鄉(xiāng)愁’的沉浸式玩法，讓僑鄉(xiāng)故事更加立體鮮活”。

　　當前，文昌持續(xù)豐富糟粕醋文旅產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)，已落地多家糟粕醋文旅門店、文化休閑莊園，開展糟粕醋非遺代表性傳承人評定，精心策劃推出糟粕醋主題文化旅游線路。

　　一碗傳承百年的糟粕醋，正成為激活僑鄉(xiāng)文旅經(jīng)濟的特色名片。陳小葉期盼“這碗地道漁家酸湯能被更多人喜愛”。(完)