中新經(jīng)緯6月11日電 (閆淑鑫)最近，雞蛋“身價(jià)”上漲的消息引發(fā)關(guān)注。在社交平臺(tái)上，有網(wǎng)友稱，“這次，輪到西紅柿配不上雞蛋了”。

　　數(shù)據(jù)顯示，雞蛋批發(fā)均價(jià)已經(jīng)突破10元/公斤，同比漲幅超四成。11日，中新經(jīng)緯注意到，京東七鮮、盒馬、山姆的App上，有部分雞蛋顯示“限購(gòu)”。

　　連漲7周，為何？

　　據(jù)農(nóng)村農(nóng)村部數(shù)據(jù)，進(jìn)入4月，雞蛋批發(fā)均價(jià)開始呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，5月以來尤為明顯。其中，6月9日，雞蛋批發(fā)均價(jià)10.85元/公斤，單日上漲2.3%，同比漲幅達(dá)45.44%。

　　今年以來雞蛋批發(fā)均價(jià)變動(dòng)情況 來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)截圖

　　此外，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)，自2026年第16周(4月10日至16日)開始，雞蛋已連漲7周，從7.71元/公斤漲至第23周(5月29日至6月4日)的10.21元/公斤，漲幅為32.42%。

　　從各省雞蛋批發(fā)價(jià)格漲跌幅排名來看，截至6月11日，本周雞蛋環(huán)比漲幅最大的省份是內(nèi)蒙古，達(dá)15.78%；其次是湖北，漲幅為9.33%。

　　零售端也能明顯感知到雞蛋價(jià)格上漲?！皬?月開始，小區(qū)超市里的雞蛋就開始漲價(jià)，進(jìn)入6月更是一天一個(gè)價(jià)，現(xiàn)在都漲到了6.4元/斤了。我的印象中，雞蛋3月份還不到4元/斤。”家住北京市朝陽(yáng)區(qū)的牛女士說。

　　6月10日晚，中新經(jīng)緯在北京市通州區(qū)某連鎖超市內(nèi)看到，超市里最便宜的雞蛋售價(jià)21.8元/盒，一共30枚，約1.59千克，約合6.86元/斤，平均一枚雞蛋約0.7元。

　　6月10日晚，北京市通州區(qū)某連鎖超市內(nèi)售賣的雞蛋 中新經(jīng)緯閆淑鑫攝

　　卓創(chuàng)資訊雞蛋分析師王金玉向中新經(jīng)緯表示，近期雞蛋價(jià)格持續(xù)走高，主要受供應(yīng)有限、庫(kù)存量不大、需求增加等多方因素影響。

　　“從供應(yīng)來看，2025年雞蛋價(jià)格低位運(yùn)行，年均價(jià)為3.17元/斤，一斤雞蛋虧損0.03元，導(dǎo)致養(yǎng)殖企業(yè)補(bǔ)欄謹(jǐn)慎，特別是中小養(yǎng)殖戶空欄較高，2026年5月全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量約為12.79億只，環(huán)比下降1.24%，同比下降4.12%。存欄降低、雞蛋供應(yīng)減少驅(qū)動(dòng)了蛋價(jià)的上漲?！蓖踅鹩穹Q。

　　從需求看，王金玉稱，5月份，五一假期消費(fèi)帶動(dòng)、北方農(nóng)忙期間雞蛋需求增加、端午節(jié)日備貨預(yù)期等多重因素疊加，商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品加工企業(yè)采購(gòu)量穩(wěn)步增加，拉動(dòng)蛋價(jià)走高。

　　農(nóng)業(yè)數(shù)字化服務(wù)平臺(tái)一畝田產(chǎn)業(yè)研究院研究員許麗峰也提到，本輪雞蛋漲價(jià)主要是供需關(guān)系變化導(dǎo)致，此前蛋價(jià)長(zhǎng)期走低，養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，大量淘汰蛋雞，市場(chǎng)供給明顯收縮，疊加餐飲、食品加工需求回升以及節(jié)日備貨，貨源緊張推高了價(jià)格，同時(shí)高溫天氣也增加了流通損耗。

　　多平臺(tái)限購(gòu)，還要漲？

　　6月11日，中新經(jīng)緯在京東七鮮App上看到，售價(jià)24.7元/盒的“大碼鮮雞蛋”(1.8千克，30枚)，顯示“每單限購(gòu)1盒”。目前，該平臺(tái)只有這一款雞蛋被限購(gòu)。至于限購(gòu)的原因，該平臺(tái)客服并未詳細(xì)解釋，只是稱“以活動(dòng)規(guī)則為準(zhǔn)，不同時(shí)間活動(dòng)不同”。

　　盒馬、山姆的部分雞蛋也顯示“限購(gòu)”。其中盒馬“安心保潔鮮雞蛋”每人限購(gòu)2盒，售價(jià)22.8元/盒(1.59千克，30枚)；山姆MM精選鮮雞蛋18.9元/盒(1.59千克，30枚)，顯示“每位會(huì)員每天限購(gòu)2件”。

　　在社交平臺(tái)上，有網(wǎng)友稱，最近，山姆MM精選鮮雞蛋的可購(gòu)買量不斷在縮減，“從限購(gòu)10盒，到限購(gòu)5盒，再到現(xiàn)在限購(gòu)2盒?！?/p>

　　山姆多款雞蛋限購(gòu)2件 來源：山姆App截圖

　　6月10日，中新經(jīng)緯以用戶身份向山姆客服咨詢雞蛋限購(gòu)原因，對(duì)方表示，目前雞蛋上游貨源整體供貨量有限，倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存有限，設(shè)置單次限購(gòu)2件，是為了保證每位會(huì)員App下單都能買到雞蛋，“2盒規(guī)格能滿足普通家庭半個(gè)月日常食用，我們也會(huì)督促采購(gòu)盡快采購(gòu)商品的?！?/p>

　　盒馬客服則稱，“限購(gòu)的話一般是暫時(shí)性庫(kù)存不多，有了我們又會(huì)及時(shí)上架的?！?/p>

　　王金玉表示，隨著端午假期臨近，商超、電商因節(jié)日促銷加大雞蛋補(bǔ)貨備貨力度，加之居民集中采購(gòu)雞蛋，需求保持旺盛，短期雞蛋價(jià)格將維持高位。

　　“從未來趨勢(shì)看，進(jìn)入梅雨季后，雞蛋儲(chǔ)存難度上升，貿(mào)易商進(jìn)入按需少量拿貨模式。疊加中小學(xué)及大中院校陸續(xù)迎來暑假，校園食堂采購(gòu)需求下滑，雞蛋市場(chǎng)正式步入傳統(tǒng)消費(fèi)淡季，預(yù)計(jì)端午節(jié)過后雞蛋價(jià)格將逐漸下滑?！蓖踅鹩穹Q。

　　許麗峰認(rèn)為，雞蛋屬于民生剛需品，價(jià)格漲跌是行業(yè)正常的周期現(xiàn)象，建議消費(fèi)者按需少量購(gòu)買即可，不必大量囤貨?！跋募倦u蛋不易存放，容易變質(zhì)，按照日常用量采購(gòu)就好。”

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，6月10日，雞蛋批發(fā)均價(jià)為10.79元/公斤，比前一日下降0.6%。6月11日，雞蛋批發(fā)均價(jià)環(huán)比再降0.1%，最新價(jià)格為10.78元/公斤。

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